A Quinta de D. Carlos apresenta excelentes condições para a produção de uvas de qualidade e beneficia da diversidade de exposição das suas vinhas a variadas amplitudes térmicas a que estão sujeitas durante o ano, fruto da dupla influência Atlântica e Continental.
Os seus vinhos, de cor intensa, caracterizam-se por ser aromáticos e com final longo e persistente. São vinhos de intensidade e personalidade próprias, ideais para acompanhar pratos quer de carne, quer de peixe da tradicional cozinha portuguesa.